為了提高營(yíng)養(yǎng)膳食科全體職工食品衛(wèi)生安全意識(shí)，增強(qiáng)食品衛(wèi)生安全法律的學(xué)習(xí)和宣傳，加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全日常管理和主體責(zé)任的落實(shí)。按照營(yíng)養(yǎng)膳食科2022年工作計(jì)劃安排，經(jīng)院主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，于2022年4月13日下午14:30分，在心血管病院二十樓第一學(xué)術(shù)廳專(zhuān)門(mén)組織了營(yíng)養(yǎng)膳食科2022年食品衛(wèi)生安全專(zhuān)題培訓(xùn)會(huì)議。

      此次專(zhuān)題培訓(xùn)會(huì)議院領(lǐng)導(dǎo)高度重視，院工會(huì)沙寧主席特別邀請(qǐng)了：渭城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理綜合執(zhí)法大隊(duì)董華副大隊(duì)長(zhǎng)、食品一科張堅(jiān)科長(zhǎng)蒞臨指導(dǎo)，中安食品安全培訓(xùn)網(wǎng)陜西分公司培訓(xùn)部主任、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)餐飲量化分級(jí)評(píng)審員蒙艷敏老師蒞臨授課。營(yíng)養(yǎng)膳食科全體職工70余人參加了培訓(xùn)。

      此次專(zhuān)題培訓(xùn)會(huì)議由保障部副部長(zhǎng)趙光亮主持，院工會(huì)沙寧主席出席并做重要講話(huà)。沙主席指出了營(yíng)養(yǎng)膳食科目前在食品衛(wèi)生安全管理方面存在的不足，強(qiáng)調(diào)了此次食品衛(wèi)生安全專(zhuān)題培訓(xùn)會(huì)議的重要性，要求全體員工要以此次培訓(xùn)學(xué)習(xí)為契機(jī)，全面開(kāi)展食品衛(wèi)生安全自查自糾、查漏補(bǔ)缺、規(guī)范管理。

      蒙艷敏老師以國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局最新發(fā)布，2022年02月22日起實(shí)施的（GB31654-2021）《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》為指導(dǎo)。從食品和食品原材料采購(gòu)查驗(yàn)、原材料儲(chǔ)存儲(chǔ)藏、加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生管理、設(shè)施設(shè)備運(yùn)行維護(hù)和衛(wèi)生管理、清洗消毒管理、人員健康管理、人員培訓(xùn)管理、加工操作管理、食品安全應(yīng)急管理、食品安全日常檢查制度、消費(fèi)者投訴管理等十一個(gè)方面進(jìn)行了全方位、系統(tǒng)化，深入生動(dòng)的進(jìn)行了培訓(xùn)授課。

      最后保障部趙光亮副部長(zhǎng)現(xiàn)場(chǎng)分享了自己的學(xué)習(xí)感想，按照沙主席的重要指示和要求，現(xiàn)場(chǎng)組織安排科室各重要崗位管理人員，認(rèn)真落實(shí)食品安全主題操作管理責(zé)任。

      要求科室負(fù)責(zé)人牽頭，廚師長(zhǎng)、各樓層負(fù)責(zé)人、各檔口小組負(fù)責(zé)人、采購(gòu)員等，分別以小組為單位發(fā)動(dòng)全員；參照新規(guī)范、立足本崗位，從食品原材料的采購(gòu)、查收、冷藏、儲(chǔ)存、粗加工、深加工、成品出售等各個(gè)環(huán)節(jié)流程全方位入手，組織開(kāi)展為期一個(gè)月自查自糾、查漏補(bǔ)缺的“食品衛(wèi)生安全專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)”。全面認(rèn)真嚴(yán)格組織落實(shí)整改，全力以赴為醫(yī)護(hù)和病患的膳食安全保駕護(hù)航。

供稿：營(yíng)養(yǎng)膳食科 趙光亮
審核：沙寧
編輯：宣傳部 陳蕾
校對(duì)：宣傳部 劉曉艷